Dimensionnement de viande

Pour les fabricants de bacon, la clé pour obtenir des rendements plus élevés est de s’assurer que chaque poitrine est parfaitement formée avant d’atteindre la trancheuse. Avec la technologie révolutionnaire TrimX-FSD de Provisur, vous pouvez parer intelligemment la poitrine afin d’éliminer les défauts avant le tranchage et obtenir une poitrine parfaitement formée où la première tranche est une belle tranche. Notre scanner 3D nouvelle génération analyse et enregistre la forme et la forme de chaque poitrine, identifie les défauts du produit et calcule la meilleure façon de parer la poitrine pour des résultats optimaux. Les opérateurs peuvent facilement ajuster et conserver les paramètres en fonction des exigences de tranchage d’un client, ou optimiser le parage en fonction de la valeur marchande actuelle. Cette stratégie de découpe intelligente se traduit par une cadence de tranchage et des rendements accrus, avec moins de déchets et garantit que les tranches obtenues de chaque poitrine sont de la plus haute qualité.