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Aperçu

Conçu par Weiler® spécialement pour la transformation des viandes fraîches, le broyeur Dominator® 14 est assez robuste et performant pour fonctionner aux capacités élevées en assurant une meilleure structure de produit. Il intègre la technologie Dominator® de Provisur qui permet d’obtenir une meilleure efficacité avec des coûts d’exploitation totaux réduits. Elle est conçue avec moins de pièces et des composants à auto-alignement afin d’en simplifier l’utilisation, l‘entretien et le nettoyage. Notre technologie d’alimentation équilibrée brevetée (Balanced Flow™) minimise le refoulement de la matière première dans la cuve et l’action mécanique inutile sur la matière première, garantissant ainsi une structure uniforme et très bien marquée du produit fini haut de gamme.

Avantages

  • Technologie Dominator pour optimiser l’efficacité de flux de la matière première et la qualité de produit
  • Technologie Balanced Flow™ pour éliminer le refoulement et les turbulences de la matière première
  • Structure uniforme et très bien marquée de la viande hachée
  • Haute capacité avec durabilité élevée
  • Bien adapté au pré-broyage de viandes fraîches à grande échelle

Applications produits

Produits de viande hachée, produits élaborés et en portions
sliced products - slicing deli meat
Produits tranchés
Produits à base de viande de muscle entier
Produits de VGG/VSM
Produits de viande avec os
Saucisses et saucissons
Protéines d’origine végétale
Aliments, friandises et comprimés pour animaux

Caractéristiques techniques

Capacité typique* 41 000 kg/h
Diamètre de la grille 355 mm
Puissance 100 ch | 75 kW
Type(s) de matières premières Chutes de parage et viandes de muscle entier

*La capacité réelle dépendra de l’application, y compris du type, de la température et des dimensions de la matière première ou du degré de broyage en cas des broyeurs.

Dessin technique