Les clients comptent sur la technologie de Provisur pour récupérer efficacement des protéines utilisables en les séparant des tissus durs, des tendons et des os. Avec les trois technologies principales de récupération (à vis, à presse et à bande), les spécialistes en applications de Provisur peuvent conseiller la meilleure solution technique en fonction des besoins spécifiques du client.
Viandes rouges : nos machines séparatrices à presse premettent de séparer le bœuf et le porc sous forme de viande gros grains qui peut bien souvent être utilisée dans la fabrication des hamburgers ou des galettes. Les équipements de Provisur sont également utilisés après les opérations de broyage et de mélange pour éliminer les os dans les applications de viande hachée.
Volaille : nos différentes machines désosseuses, séparatrices et dénerveuses à vis sont adaptées à une gamme d’applications dans la transformation du poulet et de la dinde allant de la viande gros grains à la viande hachée et dénervée en passant par la viande séparée mécaniquement. Les viandes obtenues sont utilisées dans les produits tout prêts tels que les saucisses de poulet ou les nuggets de poulet.
Poisson : de la récupération des huiles Oméga-3 à l’enlèvement des arêtes, les technologies de séparation de Provisur sont utilisées partout dans le monde.
Autres applications : les équipements Provisur sont parfaitement adaptés pour la transformation des protéines alternatives, des pommes de terre et certains fruits et légumes.
Exemple de produits : viande hachée et/ou dénervée, viande gros grains, viande séparée mécaniquement, purée de pommes de terre
