Oportunidad del procesador:
Con el aumento que experimentan cada año los costes de alimentación y mano de obra, los procesadores de todo el mundo buscan sin descanso formas de maximizar la utilización de los esqueletos y mantener al mismo tiempo unos costes de producción mínimos. Después de todo, los huesos de la carne de res todavía retienen hasta un 30 % del peso de la carne respecto al hueso después del recorte manual. Con tecnologías de prensado y giro dentro de nuestra cartera de equipos de separación, Provisur cuenta con la capacidad de configurar a medida el mejor sistema para cualquier aplicación que tenga en mente.
Solución de Provisur:
Utilizando los equipos de nuestras marcas BFD®, AM2C® y Beehive®, los ingenieros y especialistas en aplicaciones de Provisur son capaces de mejorar significativamente el rendimiento, reducir los costes de mano de obra y responder a los requisitos de seguridad del producto, y todo ello a través del diseño personalizado de sistemas integrados modulares.
El efectivo sistema de recuperación de carne que se ilustra a continuación utiliza nuestra revolucionaria tecnología Bone Cannon™ para contribuir a los objetivos de procesamiento de nuestros clientes. La higiene y la seguridad del producto se garantizan mediante un diseño que elimina el contacto humano con el producto.
El equipo de este sistema incluye:
- Separadora por tamaños PS600 (separa los huesos para un mayor rendimiento del sistema Bone Cannon)
- HS250HP Bone Cannon™ (extrae carne adicional de los huesos)
- Cinta transportadora con listones Dogleg 24TC x 13′ (traslada los huesos de la separadora por tamaños al sistema Bone Cannon)
- Cinta transportadora 24TC x 8′ (traslada la capa de hueso (residuo) al digestor)
Entre las ventajas obtenidas para la procesadora con la instalación de esta tecnología de Provisur se incluyen un aumento del 40 % en el rendimiento en comparación con el deshuesado manual, así como un importante ahorro en costes de mano de obra debido a las características totalmente automatizadas de este equipo. Se obtuvo valor adicional porque el producto final de este sistema se puede etiquetar como recorte y mezclar con cortes de primera calidad para lograr mayores márgenes de beneficio. Gracias a la comodidad de la instalación móvil e instantánea, se produjeron muy pocas interrupciones en las operaciones diarias.
