Das Angebot von Provisur an Kochanlagen umfasst Frittiertunnel, Linear- und Spiralöfen sowie Kochkammern der Marken Lutetia® und Weiler®.
Weiler® Heisse Öl-Fritteusen umfassen mehrere innovative Funktionen, darunter optimierte Heizelemente, Krümelentfernungssysteme und hygienische Designs. Fritteusen können auf Ihre speziellen Bedürfnisse in Bezug auf Breite, Länge und/oder Anwendung zugeschnitten werden.
Weiler® Heissluft-Dampfgarer sind in drei verschiedenen Ausführungen erhältlich: Linear, Mehrlagig und Spiral. Alle diese Kocher verwenden Thermo-Öl als Heizmedium, während die Linearkocher mit einer elektrischen Beheizung ausgestattet werden können. Die Weiler-Luftstrom-Technologie ist auf Vielseitigkeit und niedrigste Betriebskosten ausgelegt. Sie sorgt für eine optimale Luftzirkulation und Wärmeübertragung, verhindert den Gewichtsverlust des Produkts und bewahrt überlegene Qualität und Textur.
Lutetia® Kochkammern sind vielseitig und beim trockenen Kochen genauso effizient wie beim nassen Kochen. Optimale Ergebnisse werden mit präziser Temperatur- und Feuchtigkeitssteuerung erzielt. Die auf Ihren Platzbedarf zugeschnittenen Lutetia-Kochkammern können auch für andere Anwendungen wie Auftauen und Räuchern verwendet werden.
Lutetia® Räucherlösungen umfassten Rauchkammern, die mit einer ganzen Reihe von Raucherzeugern und Tumblern zur Verwendung mit Flüssigrauch kompatibel sind. Räuchern in Kammern kann auf Wunsch auch mit Kochen kombiniert werden.
