Burger haben eine bessere Konsistenz, schrumpfen weniger, kochen gleichmäßiger und schmecken hausgemacht. Entwickelt für die heutigen gehackten Produkte. Tender-Form® erstellt kleine Produktspalten, die vertikal gestapelt sind. Der Hohlraum wird während der Verweilzeit der Formplatte gefüllt. Zu den Vorteilen dieser Art von Füllsystem zählen ein gleichmäßigeres Kochen, gleichmäßige Innentemperaturen, bessere Gesamtformen eine verbesserte zarte Textur. Wird hauptsächlich für gehackte Rind- und Schweinefleischprodukte verwendet.
Füllsysteme und Werkzeug
Tender-Form®
[60]Port-Fill®
Erzeugt reine Muskel Portionen mit präziser Gewichtssteuerung und exzellenter Textur. Entwickelt, um die gesamte Muskeltextur eines Produkts zu verbessern. Die Port Fill®-Methode hilft, das große Muskelfilet zu separieren oder zu sortieren, und leitet das Produkt zu einer Füllstation. Die zusätzliche Verwendung einer pneumatischen Schneidkante hilft dabei, harte Sehnen von der Hinterkante der geformten Produkte abzuschneiden. Diese Methode ermöglicht es, dass größere Einzelmuskelportionen den Hohlraum der Formplatten füllen. Wird hauptsächlich für Geflügel und Fisch verwendet.
[45]Verti-Form®
Erzeugt großartiges Muskelfleisch für Steaks, Rippen, Schweinekoteletts und mehr, ohne hohe Stückkosten. Entworfen für reines Muskelfleisch oder große Stückprodukte. Größere Muskelstücke werden während der Verweilzeit der Formplatte unter Druck in den Hohlraum gedrückt. Die Formplatte wirkt wie eine Schere und schneidet den Produktmuskel, wenn er sich vorwärts bewegt. Wird häufig zum Formen von Geflügel-, Fisch-, Käse-, Obst- oder Gemüseprodukten verwendet.
Formax® Formen Werkzeuge
Das Formax-Werkzeug wird so bemessen und hergestellt, dass es mit Ihren Formax®-Form-Anlagen zusammenarbeitet. Innovative Systeme für reines Geflügel-Muskelfleisch, Huhn-Nuggets, Hühnerflügel ohne Knochen, hautlose Wurst, Bratwurst und mehr werden nur aus den besten Materialien hergestellt, einschließlich PerformAlloy®, Formalyte® und EconoTest®. Unsere Werkzeuge sind auf engste Toleranzen ausgelegt, um Ausschuss zu minimieren und die Lebensdauer zu maximieren. Nur Formax-Werkzeug, einschließlich Trommeln, Formplatten und Entlüftungsplatten, bietet Ihnen Verarbeitungsflexibilität und liefert gleichzeitig die branchenweit beständigsten Portionierungsgewichte und garantiert minimalen Ausschuss.
Wir garantieren Ihnen, dass die Provisur-Werkzeuge die kürzesten Vorlaufzeiten in der Branche haben und kundenspezifische Werkzeuge designed werden können, mit denen Sie alles, von einfachen flachen Hamburger bis zu den anspruchsvollsten 3D-Produktformen, herstellen können.
Wählen Sie aus unseren proprietären Werkzeugsystemen:
Forma-Link®
Erzeugt hautlose Wurst und Bratwurst mit ausgezeichneter Textur und präziser Gewichtskontrolle.
[67]Poultry-Plus®
Erzeugt gleichmäßige, genaue Gewichtsanteile mit natürlicher Textur und Form.
True-Sculpt®
Verleiht Ihnen die Textur und das Aussehen natürlicher Produkte und verbessert gleichzeitig die Portionierungssteuerung.